Salade d’oranges au cumin et à la carotte

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 c. à c. de graines de cumin
4 oranges navel, le zeste râpé de l’une d’entre elles, les autres pelées
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
1 c. à s. de harissa en pâte
2 carottes râpées
½ oignon rouge, finement émincé
50 g d’olives noires kalamata, dénoyautées
50 g d’amandes effilées grillées
1 c. à s. de ciboulette ciselée
Sel et poivre noir au moulin
Feuilles de sucrine ou de romaine