Rôti de veau aux champignons, purée de patate douce

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1 rôti de veau

20 g de cèpes déshydratés

3 échalotes

800 g de patates douces

35 g de beurre

½ cc de cannelle en poudre

1 clou de girofle

250 g de crème fraîche épaisse

250 g de marrons au naturel

Sel, poivre