Suprêmes de chapon aux mangues et à la badiane

Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 suprêmes de chapon (ou 4 cuisses)

2 belles mangues mûres (600 g)

1 grenade

15 cl de jus de mangue 

2 étoiles de badiane

600 g de céleri rave

4 branches de cerfeuil

150 g de crème fraîche

½ cs d’huile d’olive

10 cl de vin blanc doux (Muscat)

Sel, poivre